Преимущества и недостатки духовок, в которых используются газовые горелки, и электрических духовок.

Для людей, открывающих пекарню, при выборе духовки есть только два варианта: газовая печь(с газовая горелка) и электрическая духовка.

Так в чем же разница между ними? Каковы преимущества и недостатки?

1. Затраты на электроэнергию.

Поскольку коммерческая электроэнергия стоит дороже, чисто электрические печи в долгосрочной перспективе будут дороже. Газовая печь не только использует природный газ, но и использует электричество для контроля зажигания и регулирования температуры. Стоимость газа окажется как минимум на треть дешевле, чем использование электричества, поэтому многие пекарни выбирают газовые печи, чтобы сэкономить деньги.

Особенно для тех стран, где электричество неудобно и дорого, больше подходят духовки на природном газе, ведь если вы используете для нагрева духовки горелку, вам нужно только обеспечить питанием вентилятор и систему контроля температуры, которая требует гораздо меньше электроэнергии, чем электрическая. нагревательные трубки в электрических печах.

2. Вентиляционное оборудование.

Если вы хотите выбрать газовую печь, то в вашей пекарне должно быть установлено вентиляционное оборудование, поскольку в печи, работающей на природном газе, при сгорании образуются остаточные окись углерода и углекислый газ, поэтому вентиляционное оборудование необходимо открыть для поступления воздуха, в противном случае это легко приведет к безопасности. опасности. Хотя электрическая духовка требует больших затрат электроэнергии, электрическая духовка очень безопасна, ее не нужно открывать, можно использовать вентиляционное оборудование.

3. Стоимость самой духовки.

Цена электрической духовки, как правило, выше, чем газовой, поэтому большинство хлебопекарных предприятий предпочитают использовать газовую духовку.

Горелка БНТЭТимеет 20-летний опыт работы с горелками и может предоставить рекомендации по установке и регулированию температуры, связанные с конкретными программами, выбрать подходящуюгазовая горелкадля вашей духовки она обеспечит стабильную и подходящую температуру!